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家常大厨级牛排
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搪瓜访本贡

牛排的选择：牛菲力也就是牛脊背上最嫩的部位几乎不含什么肥肉；牛眼肉肉嫩口感上乘价格相对高一点，其次是牛仔骨啦！我这次用的就是牛仔骨哈！尽量选新鲜冷藏的牛排回来做，不用解冻而流失掉牛排里的水分。这样做出来才鲜嫩多汁。

时间:1-2小时
食材
牛排 1块
黑胡椒粉 少许
细海盐 少许
橄榄油 适量
红酒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    牛排洗干净用厨房纸吸掉表面水分。
  • 步骤 2/6
    准备好材料准备开始腌制了！黑胡椒最好是颗粒研磨的。
  • 步骤 3/6
    用锤子把牛排两面敲松，这样肉也变薄了些，煎起来更容易操作。
  • 步骤 4/6
    在敲好的牛排表面撒上细海盐和胡椒粉用手按摩一会肉把腌料融合到肉里，然后用橄榄油在表面均匀的抹一层封住水分。
  • 步骤 5/6
    用保鲜膜封好放入冰箱冷藏腌制3小时。
  • 步骤 6/6
    Grll Pan预热到冒烟的热度，准备好计时器！直接放入腌制好的牛排，因为牛排腌制抹过油所以不需要锅里再放油了。放入牛排计时一分钟迅速翻面计时一分钟在最后半分钟时倒入红酒让牛排吸收红酒的水气。计时到迅速盛出，这样煎出来的牛排肉嫩汁多而且有八九成熟小孩子也可以吃哦！
发布于 2018-07-24
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