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家常大骨头炖肉
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想放假

这夏天下厨房真是够热的，每周末家里都会多加几道荤菜给孩子增加营养。天热，我经常把各种食材混搭一锅出，家人说，这做法做好吃，爱啃骨头的啃骨头，爱吃肉的有五花，想美容还有肉皮，哈哈，这一大锅可以满足不同的口味，就连剩下的汤都不浪费，下一顿用它炖菜，那味道更是没的说，下饭一级棒！

瞧，一锅出的骨头肉，好香！

夏天最省事的做法要说还真得是它，我家现在每周一大锅，真过瘾！既满足了家人的胃口，自己下厨还不那么热，一锅出好几个，值得一试！

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 500g
骨头肉 1200g
酱油 3汤匙
白糖 半饭勺
植物油 适量
八角 3个
桂皮 一小段
大葱 一小段
姜 3片
料酒 1汤匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    备好食材，我又放里两大块肉皮
  • 步骤 2/9
    五花肉切块
  • 步骤 3/9
    骨头肉分成块，肉皮刮净切大点的段
  • 步骤 4/9
    把五花肉、骨头肉、肉皮冷水入锅焯水，撇去浮沫
  • 步骤 5/9
    捞出控水
  • 步骤 6/9
    锅内加入植物油，加白糖，炒糖色
  • 步骤 7/9
    糖融化刚要冒小泡，立刻倒入肉并用盖子挡着避免崩烫，晃动锅，不崩的时候用铲子翻炒
  • 步骤 8/9
    中火炒到肉上色，倒入没过食材的开水，并放入酱油、料酒、八角、桂皮、葱姜、盐烧开3分钟挥发一下腥气
  • 步骤 9/9
    倒入电压力锅内胆，设置排骨档、浓郁
小贴士

1 五花肉的块不要太小，基本比排骨段小一些

2 我这次特意多加了一些汤，下一顿可以用它来炖土豆、白菜、海带、豆腐啥的都非常好吃

发布于 2023-11-06
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