jxcaipu logo
自制铜锣烧
7.8万 热度 43 收藏
仙人掌tranquil
这道菜暂时还没有介绍
时间:1-2小时
食材
红豆沙 适量
鸡蛋 3个
牛奶 45克
低筋面粉 120克
1.25克
泡打粉 1.25克
细砂糖 50克
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    鸡蛋磕进大碗,分三次加入白砂糖,用电动打蛋器搅打均匀
  • 步骤 2/14
    每次加入白砂糖,都要搅打充分,再加入下一次
  • 步骤 3/14
    加入牛奶,搅打均匀
  • 步骤 4/14
    低筋面粉、盐、泡打粉混合过筛2次,再筛进鸡蛋牛奶液里
  • 步骤 5/14
    用橡皮刮刀上下翻拌均匀,不要画圈搅拌
  • 步骤 6/14
    翻拌均匀成为顺滑的面糊后盖上盖子静置15分钟
  • 步骤 7/14
    在平底不粘锅中垂直倒入一勺面糊,让面糊自然形成圆形
  • 步骤 8/14
    小火慢煎
  • 步骤 9/14
    表面起泡泡,并完全凝固,用木勺试着推一下可以推动面饼,大约3~4分钟
  • 步骤 10/14
    翻面,面饼呈咖啡色
  • 步骤 11/14
    翻面后,同样小火煎,大概半分钟左右,出锅,面饼呈浅黄色
  • 步骤 12/14
    依次煎好全部面饼,准备适量红豆沙
  • 步骤 13/14
    取一块面饼,在浅黄色那面抹上豆沙
  • 步骤 14/14
    盖上另一块面饼,咖啡色那面向上
小贴士

1、不用放油,一滴油也不用;

2、一定是平底锅,这样受热才均匀;

3、应该一定要用不粘锅,其他锅是否可以我没试过;

4、搅拌好的面糊一定要静置后再用;

5、趁热吃口感和味道更好,冷却以后口感会有点发硬,建议趁热吃;

6、如果希望面饼厚点的,可以牛奶的分量减少一点,面糊稠一些,

煎出来就厚点啦。

发布于 2018-08-31
相关菜谱
写评论