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[汉堡实验室]牛肉培根堡
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迪掩露酚途

家里还剩最后一块牛肉～果断做成汉堡了～这个汉堡依旧是继承了我的牛肉类汉堡的一贯特点——没有绿叶菜！果然这样吃起来才够硬嘛！值得推荐的是这个汉堡配的蜂蜜芥末酱，本来想单做一个菜谱的，后来觉得太混了就放进这个菜谱里面啦～哈哈～

时间:10-30分钟
食材
汉堡原料 适量
牛肉 150g
培根 1片
洋葱 1/4个
车达芝士 1片
汉堡坯 1个
黑胡椒 5g
盐 1/4汤匙
生粉 1/4汤匙
蜂蜜芥末酱原料 适量
Dijon芥末（或黄芥茉） 2汤匙
芥末籽 1汤匙
蛋黄酱 1汤匙
蜂蜜 1汤匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    汉堡原料全家福～
  • 步骤 2/10
    蜂蜜芥末酱全家福～
  • 步骤 3/10
    洋葱切碎T_T
  • 步骤 4/10
    锅中下橄榄油，中火煎炒至微糊失水，之后称出晾凉至室温～
  • 步骤 5/10
    在等待洋葱降温的时候来做蜂蜜芥末酱～其实就是把所有的原料混合搅拌均匀就可以了～
  • 步骤 6/10
    搅拌均匀后放在冰箱里面半个小时，这样能让味道彻底融合～
  • 步骤 7/10
    洋葱凉到室温之后加入牛肉，黑椒，盐，生粉，搅拌机打成肉馅～
  • 步骤 8/10
    捏成肉饼，大小依然是比汉堡坯大一圈～之后锅里下油，中小火煎肉饼，这里注意火候很重要，如果大了的话就会里面生，外面焦了。因为大家的炉灶不同，拿我的来说，我的炉火其实是在肉饼往上一点的地方的。这样每面煎烤8分钟就可以了。
  • 步骤 9/10
    等肉饼两面都烤的差不多了把芝士放在肉饼上～拿个碗或者盆罩上融化芝士，同时把面包坯烤一下。最后堆汉堡，顺序从下到上是，汉堡坯（底）——芥末酱——肉饼——培根——芥末酱——汉堡坯（顶）
  • 步骤 10/10
    完成！大块朵颐！
小贴士

1.此菜谱为1－2人份的配比方法。

2.蜂蜜芥末酱这个配比方法可能会有点酸，但是我个人习惯这个味道，如果想要降低酸度的话可以增加蜂蜜量，减少芥末籽的量或者用黄芥茉代替Dijon芥末。

3.黄芥茉和Dijon芥末的区别，简单的来说我觉得黄芥茉的芥末味更重，Dijon芥末更酸～

4.蜂蜜芥末酱可以当其他食物的沾料，比如薯条，薯片，玉米片等等～

5.各家的火的确差别比较大，但是整体的思路是小火慢慢煎考，最合适的温度应该是比肉冒烟低一点的温度，但是有点烟也是很正常的。

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发布于 2019-02-11
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