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葡萄干饼干
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唐僧耍流氓依通

这款饼干用的是君之的方子，制作过程相对简单，比较适合烘焙新手练习，其中的蔓越莓换成了葡萄干，口味也相当好。

食材
低筋面粉 115g
蛋液 15ml
黄油 75g
糖粉 60g
葡萄干 35g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    黄油软化加入糖粉，手动打蛋器搅拌均匀，无需打发。（黄油无需过度软化，手指能摁出小洞即可）（搅拌手法的话，先把黄油尽量弄碎，均匀粘满糖粉，然后再搅拌，就不会飞溅）
  • 步骤 2/9
    分2次加入蛋液，并搅拌至吸收。
  • 步骤 3/9
    将葡萄干稍切碎，加入黄油混合物中，搅拌均匀。
  • 步骤 4/9
    筛入面粉，搅拌几下。
  • 步骤 5/9
    搅拌成这种状态就能上手了，只要面粉全部被黄油团吸收即可，尽量少揉。
  • 步骤 6/9
    面团放入保鲜膜中，准备整形。（本图我是用的烤盘垫纸）
  • 步骤 7/9
    我没有整形盒，用的是寿司帘，整成你喜欢的形状，会更出彩噢。（如果面团太软不好整形，可先冷冻30分钟）整形完毕入冷冻室2小时。
  • 步骤 8/9
    烤箱预热上下火165度，切成大概0.7cm的片，摆放在烤盘内。入烤箱20分钟。
  • 步骤 9/9
    最后5分钟要时刻观察饼干烤制情况，表面微金黄即可。
发布于 2018-12-05
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