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脆皮蜂蜜蛋糕
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率直illuminate

怀念小时候的味道---脆皮蛋糕的味道。参考八卦兔的方子,依旧减了糖量

食材
鸡蛋 3个约150g
低粉 110g
砂糖 40g
蜂蜜 20g
水饴(麦芽糖) 6g
花生油 35g
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    第一步,砂糖和鸡蛋打散,隔水加热到38度。利于打发,个人觉得不加热问题也不大。
  • 步骤 2/7
    第二步,蜂蜜、麦芽糖隔水融化,能流动即可。然后与蛋液混合。
  • 步骤 3/7
    第三步,电动打蛋器打发鸡蛋至蛋液滴下不消失。
  • 步骤 4/7
    第四步,拌入过筛低粉,翻拌均匀。再加入花生油,拌匀。
  • 步骤 5/7
    第五步,倒入模具,模具抹油防沾。表面撒点芝麻。
  • 步骤 6/7
    第六步,烤箱预热,入烤箱,170度13分钟。
  • 步骤 7/7
    第七步,出炉喽
发布于 2019-01-14
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