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蜂蜜蛋糕
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吐司

认识好豆网后，点燃了我心中烹饪的小火苗，从此，没事就用手机上好豆疯狂地收集菜谱，这是我第一次发菜谱，很多不足的地方还请各位达人哥哥姐姐们见谅~(*^__^*) ~

这款蜂蜜蛋糕是参照君之哥哥的菜谱做的，很不好意思出来的样子不好看，但是它还是很好吃的呢~

食材
低筋面粉 80g
鸡蛋 2个
蜂蜜 40g
白砂糖 40g
玉米油 30ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    原料：低筋面粉80g，鸡蛋2个，蜂蜜40g，白砂糖40g，玉米油30ml。
  • 步骤 2/11
    将鸡蛋打入碗中，再加入白砂糖和蜂蜜。
  • 步骤 3/11
    在锅里倒入热水，将盛有鸡蛋的碗放在热水里，用电动打蛋器将鸡蛋打发，开始阶段用低速搅拌。
  • 步骤 4/11
    等到形成洗你的乳沫后改用高速搅拌，在打发过程中鸡蛋会越来越浓稠。
  • 步骤 5/11
    知道将鸡蛋打到非常浓稠的状态，提起打蛋器时，面糊不会立刻低落。可能我打的时间还有点欠，似乎还不算非常浓稠……
  • 步骤 6/11
    分2次将低筋面粉筛入蛋糊里。
  • 步骤 7/11
    用橡皮刮刀从底部向上翻拌的方式拌匀。
  • 步骤 8/11
    拌好的面糊里加入30ml的玉米油。
  • 步骤 9/11
    同样采用翻拌的方法拌匀。
  • 步骤 10/11
    预热烤箱，拿出蛋糕模，在蛋糕模内部涂抹一层油使得后期比较好脱模。
  • 步骤 11/11
    每个模具里面倒入2/3的面糊，然后放入烤箱，中层190°C烤制15分钟左右就好了。
小贴士

打发全蛋最好是在温热的环境下，40°C为最佳，所以一般会采取坐在热水里打发的方式进行；

用刮刀拌匀面糊的时候需要注意一定要采用翻拌的方式，如果打圈搅拌，会使发好的鸡蛋消泡，从而影响蛋糕的松软度。

发布于 2023-05-16
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