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鱼粮满仓的健康沙拉 —— 添加营养黄金的麦香鳕鱼杏仁沙拉
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冰雪七色花爱恋

今儿的沙拉有点特别，因为加了一种比较特别的粮食：藜麦。藜麦（quinoa）原产于南美洲安第斯山区，是印加土著居民的主要传统食物，已有5000-7000多年的种植历史，古代印加人称之为“粮食之母”。藜麦属于藜科植物，营养和食用价值超过多数谷物，被国际营养学家们称为丢失的远古“营养黄金”，还被素食爱好者奉为“素食之王”，非常珍贵。

时间:10-30分钟
食材
鳕鱼 1块
藜麦 30g
青枣 1个
圣女果 6个
蜂蜜 1汤勺
生抽 1大勺
白醋 1茶匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    鳕鱼室温解冻，切成小粒（最好去皮），加入黑胡椒；
  • 步骤 2/10
    加少许盐和白葡萄酒；
  • 步骤 3/10
    再加入少许生粉；
  • 步骤 4/10
    充分抓匀，腌制15分钟以上；
  • 步骤 5/10
    称取适量藜麦；
  • 步骤 6/10
    将藜麦放入小锅，加入足量水，大火烧开，转小火煮15分钟左右；
  • 步骤 7/10
    可以看到藜麦煮至透明，说明已经熟了，充分沥干水分待用；
  • 步骤 8/10
    圣女果洗净，每个切成4瓣；
  • 步骤 9/10
    腌制好的鳕鱼用小火煎至微微发黄，盛出沥干油分；
  • 步骤 10/10
    青枣洗净，切成小粒，与鳕鱼丁、大杏仁、藜麦和圣女果混合，加入料汁拌匀即可。
小贴士

1. 鳕鱼去皮的步骤不是必须，但是不带皮口感会好些，可视自己的口味决定；

2. 藜麦易熟，煮15分钟左右，颜色透明即可，煮久会影响口感；

3. 鳕鱼不易入味，有时间最好腌制久一些；

4. 鳕鱼煎至微黄即可，煎太久会失去软嫩口感。

发布于 2018-08-01
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