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提子燕麦饼、红枣燕麦饼
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老公是饼干控，所以我最近总在尝试做各种口味的。偷偷告诉你们，其实我也是饼干控，呵呵！

时间:30分钟-1小时
食材
低筋粉 330g
黄油 120g
泡打粉 7g
全蛋液 100g
葡萄干 80g
去核红枣 80g
糖粉 120g
燕麦片 100g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    因为天气冷，所以黄油隔水融化。
  • 步骤 2/10
    等黄油融化时，将泡软的提子切小丁。
  • 步骤 3/10
    无核红枣切小丁。
  • 步骤 4/10
    把糖粉分三次加入融化好的黄油，用电动打蛋器搅拌，直到糖粉与黄油充分融合，最后是黄油打发到两倍左右，浅黄色。
  • 步骤 5/10
    分三次加入全蛋液，打发方法同上，直到黄油呈蓬松状。
  • 步骤 6/10
    筛入低筋粉、泡打粉、盐，再加燕麦片，搅拌均匀，分成两份，一份加提子丁，另一份加红枣丁。用手轻轻团成两个不粘手的面团，分别放进两个保鲜袋里，用擀面杖擀成5毫米左右的薄面片。然后把两个薄面片放冰箱的冷冻室，约30分钟～60分钟左右，冻硬了即可。期间可先预热烤箱，180℃。
  • 步骤 7/10
    把冻得较硬的两个面片拿出来，切成1厘米宽的长条。
  • 步骤 8/10
    放垫了油纸的烤盘，放烤箱的中层，180℃15分钟左右，烤至表面微金黄即可。这个方子的剂量（30升的烤箱），我分了4次来烤。
  • 步骤 9/10
    红枣味的。
  • 步骤 10/10
    提子味的。冷了以后再装瓶。
小贴士

有些朋友觉得这个甜度高了点，大家做的时候，可根据个人口味来调整糖粉的量

发布于 2018-12-18
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