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家庭纸杯蛋糕
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傲凝砸
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食材
低筋蛋糕面粉 100g
绵白糖 80g
菜籽油 45g
纯牛奶 45g
鸡蛋 4个
泡打粉 1g
盐 一勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    首先准备好所有材料。在这里说一下要用到的工具：筛子（筛面粉）、电子秤、电动打蛋器、烤箱。让我们开始做吧！
  • 步骤 2/11
    现在开始称取材料，按照上面的成分表称取，糖呢要分成四份，每份20克称取出来哦；然后面粉可以和泡打粉一起称取，面粉100克，泡打粉1克。
  • 步骤 3/11
    分离蛋白蛋清，蛋清里不能够有一点蛋黄，再提醒一下鸡蛋和牛奶不能是冰的，必须是常温的！
  • 步骤 4/11
    先拌一下蛋黄，然后加入糖，此时同时加入盐（我通常不称量盐,就一小勺的量，估算一下有1～2克）搅拌均匀；依次放入油、牛奶、面粉（面粉放入之前先筛一下哦）。期间每放入一样材料就搅拌一下，要拌匀！
  • 步骤 5/11
    搅拌完后就是这样的效果，然后放置一会，让它发酵，发酵期间我们来打蛋清。
  • 步骤 6/11
    搅拌蛋清的具体步骤：首先用电动打蛋器以低档（1～2档）来打蛋清，打到鱼眼泡状时加入20克糖；再打，打到沐浴乳泡沫的样子，就是很细的泡沫，然后加入20克糖；再打，打至有纹路出现就可以再次加入20克糖了，接下来以高档（6～7档）来打，打到第四张图片的样子，筷子可以在中间立起来，感觉像奶油。
  • 步骤 7/11
    将打好的蛋清分三次拌入拌好的蛋黄里（这里可以看到蛋清打出来的样子，感觉一下吧）。
  • 步骤 8/11
    拌完后可以预热烤箱啦，上下管180度，预热10分钟。
  • 步骤 9/11
    将拌好的物质倒入纸杯中，倒的稍微满一点，但不要全满。
  • 步骤 10/11
    放入烤箱，用上下管180度的温度来烤10分钟（刚刚是预热哦，别忘了烤的时候还要再来一次），然后再用150度20分钟左右（要经常关注蛋糕们哦，看看它们的样子来考虑时间！）
  • 步骤 11/11
    纸杯蛋糕考好了！
小贴士

鸡蛋和牛奶要常温，不可以是冰的！

发布于 2019-01-30
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