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红酒香煎羊腿
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秋冬季来了，吃羊肉的季节~

食材
羊腿肉 250g
意面 100g
西红柿 300g
西兰花 1个
洋葱 1个
红酒 2勺
黑胡椒汁 4勺
蚝油 1勺
孜然粉 少许
盐 少许
料酒 少许
黑胡椒粉 少许
蒜蓉 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    锅中水开后加少许盐，一面下锅8分钟煮熟后捞出，顺便把西兰花焯一下备用
  • 步骤 2/10
    意面过一遍凉水，加入少许橄榄油拌匀，防止意面黏在一起
  • 步骤 3/10
    羊腿肉去筋，用刀背给它做个全身按摩，这样更嫩更入味儿
  • 步骤 4/10
    加入2勺红酒，1勺蚝油，少许黑胡椒粉，涂抹均匀腌制15分钟（因为红酒是发酵过的，所以可以让羊腿更嫩）
  • 步骤 5/10
    接下来做意面酱~留一小块羊腿肉切成末，锅中加入少许油，下锅炒至6分熟
  • 步骤 6/10
    倒入西红柿丁，切得越小越好，因为需要熬成酱~（提前给西红柿去皮口感会更好），翻炒片刻加入生抽和盐，最后大火收汁，意面酱要粘稠才好吃哦，加少许番茄酱颜色会更好看，番茄酱炒好后盛出
  • 步骤 7/10
    另起油锅，加入少许橄榄油，油温不要太高更健康
  • 步骤 8/10
    铺一层洋葱圈，羊腿肉就不会直接遇热，这样口感更嫩，洋葱的香气也可以完全的渗入到羊腿里，中小火煎制3~5分钟后翻面
  • 步骤 9/10
    翻面后，羊腿肉上铺一层洋葱丁少许蒜末，加入4勺黑胡椒汁闷3~5分钟，出锅前撒少许孜然粉，羊肉和孜然是天生一对~
  • 步骤 10/10
    两杯佐餐酒（需要有轻音乐）
发布于 2018-12-24
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