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香煎鸡腿三明治
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吩头嚼趁湃

春节已经过去一多半了，虽然开始上班，却还是有些在假期中的感觉。尽力的调整着心态，以及饮食。放假期间因为不用早起，所以也影响到了一日三餐，基本上都是一日两餐，再加若干零食、水果、蛋糕、面包等。有了面包机后，家里的面包几乎不断，吃完一次就再做一个，切片后蘸果酱或是做成三明治或是煎成法国土司，再配上杯牛奶、拌个蔬果沙拉，就是完美一餐。现在的春节和平时吃食基本没区别，所以即使是春节假期，面包依然成了偶家餐桌的主角之一。将细嫩的鸡腿肉经过煎制或炸制后，再夹到面包片中，配上新鲜的生菜、西红柿，挤上漂亮的沙拉酱，一份DIY香煎鸡腿三明治就诞生在明媚的早餐桌上……

时间:10-30分钟
食材
鸡腿 400g
生菜 50g
西红柿 35g
面包片 4片
鸡蛋 1个
面包糠 50g
油 适量
盐 适量
黄油 10克
黑胡椒粉 适量
白朗姆酒 1小勺
沙拉酱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将鸡腿洗净，除去肥油，剔去皮。
  • 步骤 2/12
    用厨房剪将肉剪开，剔出鸡腿骨。
  • 步骤 3/12
    剔出筋，分成几片，用刀背逆着纤维在鸡腿肉两面略剁。
  • 步骤 4/12
    放入适量盐、黑胡椒粉、白朗姆酒，抓拌均匀，滴入几滴油，拌匀，静置约2小时。
  • 步骤 5/12
    西红柿洗净切厚片。
  • 步骤 6/12
    生菜洗净，沥去水。
  • 步骤 7/12
    面包片在一面上抹上黄油，送入预热至220度的烤箱中层，烤1分钟后取出。
  • 步骤 8/12
    将鸡蛋打入碗中，搅匀成蛋液，将面包糠放到平盘上。
  • 步骤 9/12
    煎锅烧热，放入适量油，待油温升高后取一片鸡腿肉蘸过蛋液，再两面都沾匀面包糠，放入煎锅。将几片鸡腿肉都如此放入煎锅。
  • 步骤 10/12
    煎至一面变色后翻面，煎至两面都变色后重复翻面，至颜色变深鸡肉熟透后盛后。
  • 步骤 11/12
    将烤过的面包抹黄油的一面朝上，挤上沙拉酱。
  • 步骤 12/12
    依次放上生菜、西红柿、鸡腿肉、生菜，再盖上另一片面包即可。
小贴士

1、 方子中用量可制成两份三明治，根据需要调整用量。

2、 鸡腿肉肉质紧实，腌制时间要长些会更入味。

发布于 2019-08-26
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