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土豆泥大米丸子
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昊英争

看了不少关于糯米珍珠丸子的图样，忍不住馋虫活跃，今天难得有时间，一时手痒就来试试手。

时间:10-30分钟
食材
熟蛋黄 一个
米饭 适量
土豆 一个
嫩白菜叶、火腿、白萝卜、葱 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    选材。我用的是这么大个的土豆，用工具叉丝，上锅煮，等到锅里土豆丝尝起来熟了软了就可以捞出来了。（也可以整个土豆蒸熟用，我为了图方便，建议选用蒸熟，味道较好。）
  • 步骤 2/9
    大米提前泡好，越久越好，上锅后好熟。
  • 步骤 3/9
    火腿、嫩白菜叶、白萝卜、葱切丁备用。ps：这些材料是随各人喜好添加。我特别喜欢土豆所以其它配菜放的少，建议大家配菜可以多加些量、种类。
  • 步骤 4/9
    取材。熟鸡蛋切开，取出蛋黄，将蛋黄切或捏成小碎块备用。
  • 步骤 5/9
    压好的土豆泥加入淀粉抓均匀。
  • 步骤 6/9
    所有碎丁和加入淀粉的土豆泥一起搅拌均匀。
  • 步骤 7/9
    揉团。像包饺子一样用勺子取一勺陷在手心压扁，放上小块蛋黄，再用勺子取一勺陷盖上，捏紧。取已泡好的大米包裹土豆团，再捏紧。
  • 步骤 8/9
    成型，上锅蒸十分钟左右。蒸气圆锅即可。
  • 步骤 9/9
    成品。有一个没捏紧，蒸出来塌了，好可惜。味道还不错，偏甜。最后也可按各人口味喜好调好料汁蘸着吃。ps：土豆丸子千万要趁热吃，凉了土豆就会变腻。
发布于 2019-03-01
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