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橘皮饼干
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彭吙含笑饮鸩酒别

橘子皮具有理气化痰、健胃除湿、降低血压等功能，是一种很好的中药材。今年家里吃了好多桔子，我把橘皮收集起来，放在阳台上晒，晒干了磨粉，可以做很多东西呢！橘子皮中含有大量的维生素C和香精油，其味清香，而且提神、通气。这次饼干没有加鸡蛋，用了牛奶，成品不是那种酥得到处掉渣的，应该说略微有点结实的酥，介于桃酥和磨牙两者之间吧！所以我切得稍微薄点，这样就正好了，细细品味，还带着芸香科植物特有的芬芳！

食材
低粉 180g
糖粉 75g
黄油 90g
牛奶 30g
干橘皮 10g
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    用料理机把干橘皮打碎。
  • 步骤 2/11
    黄油软化，加入糖粉打发。
  • 步骤 3/11
    打发充分后加入牛奶，继续搅打均匀。
  • 步骤 4/11
    加入橘皮粉，搅拌均匀。
  • 步骤 5/11
    筛入低粉，用刮刀搅拌均匀。
  • 步骤 6/11
    在U型模具内铺保鲜膜，然后放入饼干面团，盖上保鲜膜，放冰箱冷冻大约半小时。
  • 步骤 7/11
    冻硬以后，取出切成均匀的薄片。
  • 步骤 8/11
    切片以一定的距离排在不沾烤盘上。
  • 步骤 9/11
    烤箱170度20分钟左右，最后几分钟要眼睛看下，略上色就好。
  • 步骤 10/11
    出炉，冷却
  • 步骤 11/11
    成品
小贴士

1.橘皮不要加太多，会苦的。

2.冷冻时间不要太久，否则太硬切不动，一切又要碎。

3.温度和时间根据自己烤箱掌握，最后几分钟不要离开。

发布于 2018-06-20
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