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酥皮饼干
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海狼蛋安猫渁

这款饼干是做千层酥皮失败后改制的，呵呵。前面做得还很不错，可是在第三次折叠时漏油了，只好用模子做了几个饼干坯子，后来干脆直接团成园就完了，烤出的成品非常的浓郁酥脆。

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 62g
高筋面粉 62g
黄油 92g
水 65g
糖 12g
盐 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    12克黄油融化成液体，加入其他材料放入容器中；
  • 步骤 2/8
    揉成面团，裹保鲜膜，放冰箱冷藏1个小时；
  • 步骤 3/8
    一小时后，将裹入用黄油敲打成正方形；然后将面团也擀成比黄油大一点的正方形，将黄油叠放在上面。
  • 步骤 4/8
    然后将两边折起；折好后，擀长，如果发现沾，可以撒少许高粉。如果发现有气泡，可以用牙签扎去。折好后，装入保鲜膜中冷藏15分钟。
  • 步骤 5/8
    直接用模子做成饼干，因为太粘了，所以最后用手直接做成圆形摆入烤盘中。刷上蛋液后撒上粗砂糖和黑芝麻。
  • 步骤 6/8
    烤箱195度预热，烧烤20分钟。
  • 步骤 7/8
    也不知是小熊脸还是小猫脸的造型，很可爱。
  • 步骤 8/8
    成品装盘来个小造型吧。
小贴士

酥皮制作的技巧还需掌握哟。

黄油漏出后很粘手，要用面粉，最好使用不锈钢案板，便于清洗。

发布于 2024-11-15
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