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清新小碎花蛋糕杯
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飞囄红丸很贵吗

女人天生是感性的，与花有关的元素总能够勾起她们的兴趣，在穿衣打扮上有清新的小碎花元素，那么我的蛋糕也要给打扮得小清新的风格，让它味道不但芳香扑鼻，更要让它浪漫满怀。

时间:30分钟-1小时
食材
蛋 3个
易小焙蛋糕粉 50g
糖 45g
柠檬汁 2滴
牛奶 30g
玉米油 30g
杏仁粉 5g
可可粉 1g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    蛋白蛋黄分离，蛋黄与15克糖粉拌至乳化
  • 步骤 2/13
    依次加入牛奶，油搅拌匀。
  • 步骤 3/13
    筛入粉类，Z字手法拌至无颗粒
  • 步骤 4/13
    蛋白分三次加入30克糖打发，第一次打至鱼眼泡状加入柠檬汁同打， 蛋白打发是关键，不能打到变成干性，一定要湿性刚转干性，
  • 步骤 5/13
    蛋黄糊拌好后，加保鲜纸盖以免风干，加入蛋白糊前再搅拌一下以免沉底
  • 步骤 6/13
    蛋白分三次加入蛋黄糊中，J字手法用拌刀大胆而轻柔拌匀
  • 步骤 7/13
    取一匙糕体，筛入可可粉拌匀
  • 步骤 8/13
    白色糕体装入裱花袋，挤入放有纸托模具，
  • 步骤 9/13
    可可糊在白色糊中画出线条
  • 步骤 10/13
    用牙签顺着圆，在线中间画一圈，小碎花出来啦!
  • 步骤 11/13
    预热烤箱160度，烤时调节140度，25分钟，出炉前焖3分钟，注意，出炉不倒扣不倒扣，
  • 步骤 12/13
    如果爱，请深爱，因为我不凹塌不开裂，香喷四溢~~~还有清新小碎花~~~
  • 步骤 13/13
    美，不止一点点~~~
小贴士

蛋白打发是关键，不能打到变成干性，一定要湿性刚转干性，打成短尖状态干性就会裂。甜度我减至最低不能再低，喜甜的人可加10克糖。

发布于 2019-02-07
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