jxcaipu logo
柔软细腻酸奶蛋糕
5.4万 热度 8 收藏
你画的像坨屎

绵软幼滑热量不高 香甜嫩爽欲罢不能！

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 45g
玉米淀粉 20g
砂糖 30g
鸡蛋 4个
玉米油 30ml
酸奶 200ml
香草精 2滴
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    准备食材
  • 步骤 2/18
    蛋黄和蛋白分离后，均匀打散蛋黄，加入玉米油，继续搅打
  • 步骤 3/18
    然后加入酸奶
  • 步骤 4/18
    搅打至顺滑状态
  • 步骤 5/18
    筛入玉米淀粉和低筋面粉
  • 步骤 6/18
    搅拌均匀后放在一边待用
  • 步骤 7/18
    打发蛋白至粗泡，加入三分之一砂糖
  • 步骤 8/18
    打发至细泡，再加入三分之一
  • 步骤 9/18
    打至有文理，加入剩余三分之一
  • 步骤 10/18
    打发到可以提起尖角的蛋白霜
  • 步骤 11/18
    这个时候烤箱可以预热了，160度。加入三分之一蛋白霜到蛋黄液里，翻拌均匀（不能花圈不能搅拌只能左右上下地翻拌）
  • 步骤 12/18
    第二次加入三分之一
  • 步骤 13/18
    第三次加入的时候滴两滴香草精，然后翻拌至无蛋白
  • 步骤 14/18
    放进蛋糕模里（我的是8寸的）
  • 步骤 15/18
    预热好之后用水浴法，烤箱最下层用烤盘装热水，烤架放在中间层，蛋糕模放在烤架上，用160度烤55分钟（自己家的烤箱有自己的脾气，第一次烤要注意看火），烤完之后可以控制温度再烤一小会儿上色，烤好之后不要马上拿出来，在烤箱里边闷15-20分钟再取出来
  • 步骤 16/18
    出炉啦，表皮烤的很完美呢
  • 步骤 17/18
    侧面
  • 步骤 18/18
    放进冰箱里冷藏，第二天早上拿出来吃，无比柔滑细腻！
发布于 2018-11-06
67
相关菜谱
写评论