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面包机版椰蓉面包
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marshal火辣

那天有幸在微博活动中中了爱和自由出版的两本面包制作的书，其中一本就是《跟爱和自由一起玩转面包机》，爱和自由是我做面包的偶像呀，非常高兴能拥有她的图书，刚好我也有面包机了，所以准备把书中面包机制作的面包都做一遍，好好提高一下自己的技术，顺便一饱口福 ！

时间:30分钟-1小时
食材
面包预拌粉 280g
椰蓉馅儿 200g
鸡蛋 50g
清水 85g
黄油 25g
烹饪步骤
  • 步骤 1/22
    准备好材料：面包预拌粉、椰蓉馅儿、鸡蛋、黄油、清水。
  • 步骤 2/22
    将面包机内胆放在电子称上面归零，然后磕入一个鸡蛋。
  • 步骤 3/22
    再加入85克水
  • 步骤 4/22
    将面包预拌粉加入
  • 步骤 5/22
    然后将内胆插入面包机内
  • 步骤 6/22
    盖上内盖，在自动投酵母的盒子里加入4克酵母，盖好外盖。
  • 步骤 7/22
    选择功能面团，菜单选四自定义和面，按开始键，面包机和面20分钟。
  • 步骤 8/22
    然后加入25克软化的黄油
  • 步骤 9/22
    盖上盖子选功能面条，菜单选一包子披萨面团，按开始键，面包机和面30分钟然后开始发酵。
  • 步骤 10/22
    这是将100克椰蓉50克黄油50克鸡蛋和40克白糖混合好的椰蓉馅儿。
  • 步骤 11/22
    发酵结束后看下如果面团发酵的合适就取出来，如果觉得还不够就继续室温发酵一会儿。
  • 步骤 12/22
    面团发酵好以后倒在案板上揉揉排气，然后擀成长条，在中间部位铺上椰蓉馅儿。
  • 步骤 13/22
    如图两边向上折过来
  • 步骤 14/22
    如图再铺上一层椰蓉馅儿然后对折
  • 步骤 15/22
    包上保鲜袋放入冰箱冷冻室冷冻30分钟
  • 步骤 16/22
    冷冻好以后取出来切成三条，头部不要切断。
  • 步骤 17/22
    编成三股辫子，编的时候要将椰蓉馅儿那面冲上。
  • 步骤 18/22
    两边向下折一下然后放入面包机内胆里
  • 步骤 19/22
    盖块湿布放在温暖处二发
  • 步骤 20/22
    当面团二发到内胆的八分满时在内胆外包一层锡纸，然后放入面包机内。
  • 步骤 21/22
    盖好盖子，选功能特色，菜单选七自定义烘烤，定时选45分钟，按开始键，面包开始烘烤。
  • 步骤 22/22
    烘烤结束就及时从内胆里倒出面包，以免外皮更硬。
小贴士

铺好椰蓉冷冻一下是为了方便编辫子时椰蓉不至于散落。

发布于 2019-01-29
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