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百利甜磅蛋糕
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顾落影执迷离

烤了一个磅蛋糕 用了一瓶百利甜 蘑菇头 要炸天 让我香死在烤箱边

时间:30分钟-1小时
食材
黄油 100g
鸡蛋 两个
糖粉 60g
低筋面粉 100g
杏仁粉 20g
泡打粉 1.5g
百利甜酒 30g
耐高温巧克力豆 30g
糖酒液： 适量
糖 15g
水 35g
百利甜 20g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    黄油室温下软化（要充分软化到可以轻轻戳一个洞的状态），加入糖，用刮刀大致混合。
  • 步骤 2/15
    用电动打蛋器打至颜色发白体积膨大。
  • 步骤 3/15
    分5~10次加入提前打好的蛋液（我分了8次），用电动打蛋器搅打均匀，每次都要充分搅拌均匀后才能加下一次。
  • 步骤 4/15
    筛入提前过筛好的杏仁粉，低筋面粉和泡打粉。
  • 步骤 5/15
    用刮刀抄底翻拌至大致均匀，我一共翻拌了35下。
  • 步骤 6/15
    加入百利甜酒，然后抄底翻拌至完全混合均匀，面糊细腻有光泽，我翻拌了65下。
  • 步骤 7/15
    加入巧克力豆，再翻拌至大致均匀。
  • 步骤 8/15
    把拌好的面糊倒入磅蛋糕模具内，整成中间低两边高的状态，轻磕几下震出气泡。
  • 步骤 9/15
    放进提前预热好的烤箱170℃烤50分钟。出炉前可以用竹签插入蛋糕再抽出，上面没有带湿面糊就说明烤熟了。
  • 步骤 10/15
    烘烤过程中蛋糕涨得很可爱~然后这个时候煮糖酒液，就是糖加水煮至糖融化后离火，加入百利甜混合均匀即可。
  • 步骤 11/15
    蛋糕出炉后放在烤架上立刻用刷子各角度全方位刷糖酒液~一定要趁热哦，呲溜就吸进去了~
  • 步骤 12/15
    然后晾至温热，用保鲜膜包起来，放进冰箱冷藏室冷藏，1~3天后风味更佳哦~
  • 步骤 13/15
    成品~
  • 步骤 14/15
    成品~
  • 步骤 15/15
    成品~
发布于 2018-12-07
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