jxcaipu logo
芝麻柠檬蛋卷
7.5万 热度 92 收藏
粗丝驮贪磕

周末闲来无事，突然特别想做蛋卷，蛋卷机咱们没有，用烤箱来试试，没想到也特别完美呢。酥脆掉渣的烤蛋卷，在我拍照之前，帆少闻香跑进厨房，笑着拿了两条吃，挡都挡不住。谁叫妈妈烤得那么好呢。^_^烤蛋卷剩下的部分面糊，拿来做了芝麻小饼干，脆脆香香好好吃！

时间:10-30分钟
食材
土鸡蛋 6个
色拉油 130g
低筋面粉 130g
白砂糖 100g
盐 2g
白芝麻 10g
浓缩柠檬汁（也可用新鲜柠檬） 几滴
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    材料集合图：低筋面粉，色拉油，土鸡蛋，白糖，柠檬汁和白芝麻。另外还加了两克盐。
  • 步骤 2/15
    土鸡蛋打到料理盆里，这当真是黄黄的土鸡蛋啊，我家在江门的材料站基地自己养的鸡下的蛋。看那色泽，多迷人！特别交待，图片显示是4个鸡蛋，后来我发现有点干，又加了两个，所以鸡蛋一共用了6个，6个，6个！重要的事情说三遍。^_^
  • 步骤 3/15
    鸡蛋先打散，然后加100克糖，2克盐，继续充分搅打。我用的手动打蛋器，这样省力一些。此时可以预热烤箱，200度预热10几分钟。
  • 步骤 4/15
    加入130克色拉油，继续搅打均匀。
  • 步骤 5/15
    130克低筋面粉，过筛两遍后加入蛋液中搅拌均匀，这时候滴几滴柠檬汁，再拌入白芝麻。
  • 步骤 6/15
    这是最后搅打完毕并拌了白芝麻的面蛋糊。
  • 步骤 7/15
    面蛋糊舀入不粘烤盘，摊薄，竭尽所能的薄哦，这样烤出来的蛋卷才会脆。如果有那种刮子就好了，我家没有，借助木铲刮薄的。表面可以再撒点白芝麻。经过网友试验后提醒，大家最好用不粘烤盘，否则烤好后不容易揭下来造成蛋卷破裂。谢谢这位网友的细心提示，我在这一步特别交代补充。^_^
  • 步骤 8/15
    装了面蛋糊的烤盘放入预热好的烤箱，200度烤8分钟。我家的烤箱温度偏低一些，亲们根据自家烤箱的温度调节时间，有些估计6分钟就够了。
  • 步骤 9/15
    取出烤盘，趁热它还是比较软的时候迅速卷成蛋卷，一刻都不能耽误。卷的时候其实好烫手，为了美丽的蛋卷，我忍了。
  • 步骤 10/15
    插播：第一次烤时，为了拍刚出炉的状态，没有第一时间卷蛋卷，好吧，直接啵啵脆，卷不了啦，哈哈。
  • 步骤 11/15
    不够熟练，卷出来的蛋卷型态各异，但它们都有一个共同点，酥脆香甜，拿得不小心，立马脆裂掉渣喽。
  • 步骤 12/15
    这么美丽的蛋卷，肯定要多留几个美丽的倩影。
  • 步骤 13/15
    芝麻柠檬蛋卷定妆照之二
  • 步骤 14/15
    烤了一些蛋卷之后，我用剩余的面蛋糊又烤了一些饼干。这个简单，直接把面蛋糊舀到烤盘里，撒点白芝麻。放预热后的烤箱，200度烤16分钟，饼干出炉啦。
  • 步骤 15/15
    再来一张芝麻小饼干的图片，同样真美味。
发布于 2019-01-15
129
相关菜谱
写评论