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家常小蛋糕 清水小纸杯
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恼弛址俦斩

超简单的一款小蛋糕，味道也非常好。

时间:30分钟-1小时
食材
蛋黄 3个
蛋清 3个
全蛋 1个
细砂糖 50g
低筋面粉 50g
玉米油 50g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    蛋黄，全蛋，玉米油放入同一个容器中备用
  • 步骤 2/7
    蛋白加砂糖大至干性发泡。就是提起打蛋器蛋白呈现直立的尖角。打发蛋白的容器一定要干净无油！！
  • 步骤 3/7
    打蛋头不用洗。直接将蛋黄全蛋玉米油搅拌均匀。筛入面粉。也用电动搅拌器稍微搅拌均匀，看不见干粉即可
  • 步骤 4/7
    先取三分一蛋白与蛋黄面糊混合，再倒入蛋白中。彻底混合 一定要完全混合均匀才可以。看下我图中状态。混合好的面糊还是非常稠。要是很稀那么就失败了！！
  • 步骤 5/7
    分装到小杯中。这种纸托是需要硅胶模的配合才可以用。不然站不住的可以看下面糊。非常稠。倒入纸杯 中还是有模有样的要是你的面糊稀的很。倒入纸杯中不会像图中这样。那样是不行的。勉强烤出来也会不熟。塌掉。问题肯定出在打发上。
  • 步骤 6/7
    面糊装好后放入预热好160度的烤箱。我烤了约40分钟。有时候我也会用180度来烤那样快点。大约20多分钟就好了。所以烤箱不同。温度也会不同。主要观察蛋糕状态就好了上色均匀。用手按压感觉没有沙沙的声音。要是在不确定。就拿一个出来看看。
  • 步骤 7/7
    烤完取出放凉就好了。我最爱吃刚烤好放凉了。外壳有点酥酥的。超好吃
发布于 2018-12-26
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