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小纸杯蛋糕
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茆晗日翻

同样是戚风蛋糕的方子,做成小纸杯的时候会有问题,就是蛋糊不是很液体状所以装在小纸杯里有点小麻烦,其实最好用裱花袋往纸杯里挤!

食材
鸡蛋 4个
70g
2.5ml
牛奶 110ml
30ml
面粉 100g
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    蛋黄和蛋清分离到两个无油无水的盆里,蛋黄加10G糖用打蛋器打至发白,再分三次加入油,每次打均匀,牛奶一次性加入打均匀
  • 步骤 2/7
    面粉筛入用刮刀拌匀
  • 步骤 3/7
    蛋清分三次加入剩下的白糖打至硬性发泡
  • 步骤 4/7
    打好的蛋清,取1/3到蛋黄糊中,拌匀
  • 步骤 5/7
    再把剩下的蛋清倒入和匀
  • 步骤 6/7
    把蛋糊倒入纸杯中
  • 步骤 7/7
    烤箱200度上下火烤30分钟即可,
小贴士

1.在颜色刚好的时候盖上锡纸

2.拍拍如果不沙沙响就可以出炉了

3.勤快的妮用裱花袋挤入纸杯中最好

发布于 2022-12-18
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