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宋仲基款迷彩蛋糕
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HHHitchcock

《太阳的后裔》播完了，是否有些失落？那就做款迷彩蛋糕来思念思念吧，拍照的时候还用了儿子的玩具做背景，看看蛋糕有木有帅帅的？！我用了戚风的手法，但是蛋糕里面材料的配比做了调整，成品介乎于海绵和戚风之间，因为是军旅风格，想让这款蛋糕硬朗些，还不失温柔的一面，哈哈，是不是好用心啊！

时间:10-30分钟
食材
低粉 80g
鸡蛋 3个
牛奶 25g
植物油 30g
糖 65g
抹茶粉 3g
可可粉 3g
热水 6克+9克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    蛋黄加糖搅拌均匀，加植物油充分搅拌至完全融合，再加牛奶混合均匀至完全乳化后，筛低粉翻拌，翻拌至无干粉，面糊比较稠厚，没关系，一会儿加入蛋白就会轻盈了
  • 步骤 2/17
    取两个干净的碗，分别加入可可粉和抹茶粉，用热水调成糊状，浓稠度要一致，抹茶粉我加了9克水，可可粉加了6克，根据自己材料的吸水性调整啊
  • 步骤 3/17
    分三次加糖，打发蛋白到9分发，每次加糖15克
  • 步骤 4/17
    取1/3蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀
  • 步骤 5/17
    再取1/3蛋白到蛋黄糊翻拌均匀后倒回蛋白盆，和剩余的蛋白翻拌均匀
  • 步骤 6/17
    翻拌成细腻有光泽的面糊
  • 步骤 7/17
    分三份，其中一份放入调好的抹茶糊翻拌均匀备用
  • 步骤 8/17
    再取一份放入可可糊翻拌均匀
  • 步骤 9/17
    三种面糊如图交替倒入模具，我是6寸中空模
  • 步骤 10/17
    一直交替着把面糊倒完
  • 步骤 11/17
    入预热好的烤箱150度40分钟
  • 步骤 12/17
    出炉震出热气立即倒扣晾凉
  • 步骤 13/17
    完全凉了以后再脱模
  • 步骤 14/17
    口味不错
  • 步骤 15/17
    插播一张帅帅的
  • 步骤 16/17
    既松软又有份量的一款蛋糕
  • 步骤 17/17
    怎么也拍不硬朗，还是清新点吧
发布于 2019-02-09
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