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生日蛋糕之芒果千层
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麴运锋炒

我的配方做出的皮超级无敌的好吃,

食材
牛奶 500g
黄油 30g
鸡蛋 2个
糖霜 50g
芒果 5个
淡奶油 400g
白糖(打奶油用) 40g
樱桃酒(打奶油用) 2g
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    全体大合照,也可以给大家参考参考。
  • 步骤 2/11
    鸡蛋、糖霜、牛奶、低筋面粉一起搅拌均匀,隔水把黄油融化,倒入面糊中,拌匀,静置20分钟(也可用微波炉加热黄油)
  • 步骤 3/11
    不浪费时间,我们先打奶油,奶油加一半的白糖和樱桃酒打发,打至浓稠加入另一半白糖,继续打发,要打硬一点,打成我这样,天气热的话可以垫着冰块打,就不会打成豆腐渣的状态
  • 步骤 4/11
    20分钟到了,我们来煎面糊,用平底锅好煎,不需要下油,一勺面糊下锅,马上将面糊转圈圈的手法摇匀,全程一定要用小火,一定要用小火,一定要用小火(重要的话要说3遍,哇哈哈)
  • 步骤 5/11
    面糊不需要翻的,表面起泡泡就代表好了,拿个大的盘子,直接拿平底锅倒扣,漂亮的千层皮就出来了,把皮放冰箱冷藏,记得要包保鲜膜哦(我还特地买个平底锅做千层蛋糕专用)
  • 步骤 6/11
    芒果切粒,我下了一勺细砂糖在芒果上,我好甜,我把四方的芒果分开放,等会你就知道我的想法了,哈哈,也可以只留四方的,堆出的千层更平,芒果碎可以做成芒果奶昔等,
  • 步骤 7/11
    一切准备就绪,我们开始堆千层,
  • 步骤 8/11
    我想要完美,于是我用蛋糕活动膜来堆,结果不是很理想,先是放一张皮,抹一层薄薄的奶油,在放张皮上去,再抹一层薄薄的奶油,再放张皮上去,
  • 步骤 9/11
    这次奶油要厚点,我要加芒果了,看上图,把颗粒大的芒果放边上一圈,才能支撑起来,加奶油抹平,放皮上去,轻轻挤压,继续叠加,3层皮,1层芒果,蛋糕就出来了
  • 步骤 10/11
    我堆了3层芒果,蛋糕出来了!包保鲜膜放冰箱冷藏4小时以上,口感更佳,
  • 步骤 11/11
    买个翻糖小糖人做装饰,点上蜡烛,就是这么独一无二的任性,哇哈哈!
发布于 2018-12-08
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