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生日蛋糕之芒果千层
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麴运锋炒

我的配方做出的皮超级无敌的好吃，

食材
牛奶 500g
黄油 30g
鸡蛋 2个
低筋面粉 180g
糖霜 50g
芒果 5个
淡奶油 400g
白糖（打奶油用） 40g
樱桃酒（打奶油用） 2g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    全体大合照，也可以给大家参考参考。
  • 步骤 2/11
    鸡蛋、糖霜、牛奶、低筋面粉一起搅拌均匀，隔水把黄油融化，倒入面糊中，拌匀，静置20分钟（也可用微波炉加热黄油）
  • 步骤 3/11
    不浪费时间，我们先打奶油，奶油加一半的白糖和樱桃酒打发，打至浓稠加入另一半白糖，继续打发，要打硬一点，打成我这样，天气热的话可以垫着冰块打，就不会打成豆腐渣的状态
  • 步骤 4/11
    20分钟到了，我们来煎面糊，用平底锅好煎，不需要下油，一勺面糊下锅，马上将面糊转圈圈的手法摇匀，全程一定要用小火，一定要用小火，一定要用小火（重要的话要说3遍，哇哈哈）
  • 步骤 5/11
    面糊不需要翻的，表面起泡泡就代表好了，拿个大的盘子，直接拿平底锅倒扣，漂亮的千层皮就出来了，把皮放冰箱冷藏，记得要包保鲜膜哦（我还特地买个平底锅做千层蛋糕专用）
  • 步骤 6/11
    芒果切粒，我下了一勺细砂糖在芒果上，我好甜，我把四方的芒果分开放，等会你就知道我的想法了，哈哈，也可以只留四方的，堆出的千层更平，芒果碎可以做成芒果奶昔等，
  • 步骤 7/11
    一切准备就绪，我们开始堆千层，
  • 步骤 8/11
    我想要完美，于是我用蛋糕活动膜来堆，结果不是很理想，先是放一张皮，抹一层薄薄的奶油，在放张皮上去，再抹一层薄薄的奶油，再放张皮上去，
  • 步骤 9/11
    这次奶油要厚点，我要加芒果了，看上图，把颗粒大的芒果放边上一圈，才能支撑起来，加奶油抹平，放皮上去，轻轻挤压，继续叠加，3层皮，1层芒果，蛋糕就出来了
  • 步骤 10/11
    我堆了3层芒果，蛋糕出来了！包保鲜膜放冰箱冷藏4小时以上，口感更佳，
  • 步骤 11/11
    买个翻糖小糖人做装饰，点上蜡烛，就是这么独一无二的任性，哇哈哈！
发布于 2018-12-08
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