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杯子蛋糕
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防粘油是涂抹于模具里的。做好的防粘油可以保存下次使用。对于有朋友问酥油是什么，酥油就是酥油，就好比花生油，你们问我什么事花生油我怎么解释呢？对吧，所以某宝有卖，去搜就知道了。而且酥油不是黄油，谢谢。

食材
低筋面粉 90g
巧克力酱（菠菜泥） 55g
鸡蛋 3个
面粉 13g
细纱糖 70g
玉米油 25g
防粘油 适量
酥油 25g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    防粘油（面粉13g+玉米油25g+酥油25g）混合搅拌均匀即可。
  • 步骤 2/13
    蛋清+细纱糖打发。硬性小尖角。
  • 步骤 3/13
    把蛋黄加入打发的蛋白霜里继续搅打均匀。
  • 步骤 4/13
    打均匀蛋黄糊，纹路依旧清晰即可。
  • 步骤 5/13
    筛入低粉。切半均匀无干粉状即可。
  • 步骤 6/13
    再加入玉米油，翻版均匀即可。
  • 步骤 7/13
    最后加入巧克力酱（菠菜泥）翻拌均匀即可。
  • 步骤 8/13
    模具涂防粘油。
  • 步骤 9/13
    加入面糊。8分满，轻嗑一下。烤箱190度预热。入烤箱下层，160度烤25分钟左右即可。
  • 步骤 10/13
    烤好的蛋糕杯取出晾凉。
  • 步骤 11/13
    挤上奶油，加上水果即可。
  • 步骤 12/13
    OK。
  • 步骤 13/13
    下午茶很简单噢。
小贴士

我用巧克力酱纯属方便，巧克力酱可以换成可可酱，也可以用黑巧克力+黄油融化。这样颜色会深一些。喜欢绿色的可以用菠菜泥，天然色素。当然也可以用抹茶粉。不过抹茶味苦可能孩子会不太喜欢，所以绿色可以用菠菜泥。

发布于 2019-03-07
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