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营养早餐——全蛋麦香吐司

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第一次看到这个吐司时就被它高耸的山峰所吸引，用鸡蛋代替水来和面，能产生如此震撼的效果还真是让我有想尝试一把的愿望。这个周末逗逗又要参加围棋比赛，所以，周五晚上搞定了这个吐司，就成就了周六的早餐了。

时间:1-2小时

食材

高粉 270克

全麦粉 30克

即发酵母粉 5克

土鸡蛋 4个

麦香早餐奶 40克

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/8

后油法将面团揉至完全阶段，进行1次发酵；
步骤 2/8

将面粉排气分割成3等份，盖上保鲜膜松弛10分钟；
步骤 3/8

将面团擀开成长条状；
步骤 4/8

卷起后盖上保鲜膜松弛10分钟；
步骤 5/8

再次擀开成长条状；
步骤 6/8

面团卷起，收口朝下放置；
步骤 7/8

将面团放入模具中进行2次发酵至满模，表皮刷蛋液；
步骤 8/8

烤箱预热180°，下层上下火，时间35分钟左右。

发布于 2018-12-17