Name: 椰蓉馅菠萝包
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 高筋面粉（面包材料） 200g; 奶粉（面包材料） 20g; 低筋面粉（面包材料） 40g; 鸡蛋（面包材料） 一个; 酵母（面包材料） 3g; 盐（面包材料） 3g; 黄油（面包材料） 20g; 细砂糖 （面包材料） 40g; 牛奶（面包材料） 130g; 低筋面粉（菠萝皮材料） 80g; 鸡蛋液（菠萝皮材料） 24g; 糖（菠萝皮材料） 20g; 奶粉（菠萝皮材料） 10g; 黄油（菠萝皮材料） 40g; 黄油（椰蓉馅） 20g; 糖（椰蓉馅） 10g; 鸡蛋（椰蓉馅） 30g

椰蓉馅菠萝包

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孤单deafen

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食材

高筋面粉（面包材料） 200g

奶粉（面包材料） 20g

低筋面粉（面包材料） 40g

鸡蛋（面包材料）一个

酵母（面包材料） 3g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/19

面包材料：高筋面粉200g 奶粉20g 低筋面粉40g 鸡蛋一个酵母3g 盐3g 黄油20g 细砂糖40g 牛奶 130g 椰蓉馅：黄油20g 糖10g 鸡蛋30g
步骤 2/19

菠萝皮材料：低筋面粉80g 鸡蛋液24g 糖20g 奶粉10g 黄油40g
步骤 3/19

把除黄油以外的材料都放入面包机搅拌。
步骤 4/19

待面团光滑放入黄油，揉成面团，发酵1小时左右。
步骤 5/19

制作菠萝皮，把黄油、奶粉和糖搅拌细腻。
步骤 6/19

再分两次加入蛋液至水油充分混合。
步骤 7/19

加入低筋面粉揉成面团。
步骤 8/19

切成8等份静置待用。
步骤 9/19

把椰蓉馅料搅拌均匀。
步骤 10/19

面团发至2倍大左右就可以了。
步骤 11/19

把面团分成两等份
步骤 12/19

然后再揉成8个均等面团
步骤 13/19

8个面团揉好后静置10分钟。
步骤 14/19

给面团包入馅料。
步骤 15/19

再把菠萝皮放在面团上整形
步骤 16/19

皮包住面团四分之三左右就可以了。
步骤 17/19

用刮刀在皮表层做出菠萝纹路，进行二次发酵。
步骤 18/19

烤盘放入中层，上火170度，下火170度，19分钟，菠萝包就做好了。
步骤 19/19

成品

发布于 2018-08-23

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