古早味蒸魚
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“古早味”是什么味？
时间:30分钟-1小时
烹饪步骤
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步骤 1/8
肉丝放入碗中，调入米酒搅拌均匀 -
步骤 2/8
再加豆豉、葱末、姜末、蒜末、酱油、白糖、蚝油一起搅拌均匀
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步骤 3/8
先把鱼从背鳍用刀切到鱼龙骨，这样鱼比较容易熟
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步骤 4/8
锅中加水，烧开汆烫鱼，下锅泡一下就可以捞起，去除腥味
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步骤 5/8
盘中放葱、姜，再来把鱼身切口处朝下装盘，将腌过的肉丝淋到鱼上面
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步骤 6/8
锅中加水，水滚开后，将鱼放在蒸架上，需大约蒸１５分钟
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步骤 7/8
用筷子插进鱼身最厚部位，是否容易插入至骨头处，熟之，关火
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步骤 8/8
取出再洒上一些葱花、红椒，烧一小勺热油，浇上即可，吃前淋上少许香油
小贴士
1、汆烫时间不能过长，下锅泡一下就可以捞起
2、蒸制时间根据鱼的大小来定
发布于 2018-09-23
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