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饭麸果
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紫烟追梦从玉

给外地小伙伴科普一下：饭麸果是江西上饶出名的一道汉族特色小吃。籼米磨成粉末后放锅里煎炒熟，搓成球状，类似汤圆大小，用排骨或筒骨煮成高汤，放入饭麸果，并加入豆芽、豆腐泡、竽头以及切成丝状的水发香菇、木耳、笋干、墨鱼，佐以葱、姜、蒜等，爱吃辣的人，还可以加入碎辣椒，一道在锅中煮熟。饭麸果汤鲜味美，顺滑可口，是上饶人立夏之日的传统主食。

时间:30分钟-1小时
食材
饭麸果 适量
筒骨汤 适量
豌豆 适量
豆腐泡 适量
香菇 适量
豆芽 适量
虾米 适量
笋干 适量
葱花 适量
墨鱼 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    先拿大筒骨熬制一锅高汤。
  • 步骤 2/6
    碗豆，拿猪油爆炒一会，去掉豆腥味然后盛起来。
  • 步骤 3/6
    虾米拿油爆香
  • 步骤 4/6
    把高汤，煮好以后。滤掉上面的油渍跟浮沫。舀一锅清汤。煮沸以后放入饭麸果和全部材料，然后调味。因为是主食，所以不要放得太咸。煮到饭麸果软软的就可以起锅了。
  • 步骤 5/6
    起锅以后可以根据自己的喜好。加入香葱，生姜辣椒。
  • 步骤 6/6
    一碗爱意满满的饭麸果就完成了，我开动啦！
小贴士

先把筒骨汤熬好。青菜和其他佐料可以放油先爆香。取一锅汤。分别把所有材料放下去煮，然后调味就好了。

发布于 2018-09-20
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