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肉片炒鸡纵菌
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老石头弓打恒
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时间:10-30分钟
食材
鸡纵菌 适量
里脊肉 适量
生抽 适量
料酒 适量
姜粉 适量
小青椒 适量
蒜片 适量
剁椒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鸡纵菌用温水泡软；
  • 步骤 2/7
    里脊肉或后臀尖肉切粗一点的丝，加生抽、料酒、姜粉腌制十几分钟；
  • 步骤 3/7
    小青椒切片，蒜切片备用；
  • 步骤 4/7
    锅中油热后，放入肉丝炒至发白，盛出备用；
  • 步骤 5/7
    锅中重新倒少许油加热，放入蒜片炒香，放入鸡纵菌翻炒均匀，可加两勺水焖几分钟；
  • 步骤 6/7
    放入炒好的肉丝翻炒均匀；
  • 步骤 7/7
    放剁椒、小青椒翻炒均匀即可。
小贴士

1．这道菜加一点辣椒可以提味，我因为没有其他的辣椒就加的剁椒，但觉得剁椒的鲜香刚好和这个鸡纵菌很配，如果换成其他的辣椒，可以没有这么好的效果；

2．我加的这个小青椒不知道是杭椒还是美人椒，很清香，有点辣，和这道菜也很配，颜色也漂亮；

3．剁椒本身已经有咸味，如果放了很多剁椒，就不必再加盐调味了。

发布于 2018-10-02
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