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【蟹黄豆腐】——有点奢侈的豆腐吃法

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树莓味

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以前去一家馆子吃饭，特爱那道蟹黄豆腐，每次必点。

时间:30分钟-1小时

食材

嫩豆腐 300克

大闸蟹 2只

咸蛋黄 4个

色拉油 2汤匙

盐 2茶匙

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/15

大闸蟹洗净，蒸熟（剩下的做另一道菜了）。
步骤 2/15

拆蟹粉（这个步骤有点虐人）。
步骤 3/15

锅中放1茶匙盐，下入豆腐块，煮3分钟，捞出控水。
步骤 4/15

咸蛋黄碾碎。
步骤 5/15

锅中入油，将姜末和葱白末（葱比较容易焦，不要炒过头）炒出香味。
步骤 6/15

下入咸蛋黄。
步骤 7/15

炒至冒泡，咸蛋黄成酱状。
步骤 8/15

倒入蟹粉，炒匀。
步骤 9/15

倒入一大碗水或高汤。
步骤 10/15

煮开后，倒入豆腐。
步骤 11/15

加1茶匙盐调味。
步骤 12/15

倒入调好的水淀粉（1汤匙淀粉加小半碗水调匀），边倒边搅，以免沉底。
步骤 13/15

汤变得浓稠，再次沸腾，加入芹菜碎（葱也可以），至于加不加味精之类，看你的喜好了。
步骤 14/15

开吃吧，虽然不好看，但是真的好喝！
步骤 15/15

来个正面照

小贴士

没有蟹黄，只接用四个咸蛋黄做也可以，水不要加太多，一样好吃。

发布于 2018-12-02