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葱烤鲫鱼
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好学生我沺殊

我一直都觉得这道菜里的小葱特别好吃~小时候家里吃的话，葱就被我承包了。烧好后的葱被汤汁浸润，味道真是本帮中的本帮，所以小葱一定要多放多放多放~菁选酱油味道足，别多放，适量就好~

时间:10-30分钟
食材
鲫鱼 1000g
淀粉 2汤匙
生姜 2片
水 1杯
料酒 1汤匙
菁选酱油 2汤匙
冰糖 20g
食用油 4汤匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鲫鱼收拾干净，在鱼身两面打上间隔半厘米宽的花纹，间隔越细越好
  • 步骤 2/6
    给鲫鱼拍上淀粉，抹匀，抖落掉多余的淀粉。锅内倒3汤匙食用油，等油温8成热时，把鲫鱼放下，煎到两面金黄再捞起。
  • 步骤 3/6
    小葱洗净，去头尾，切大段备用。
  • 步骤 4/6
    另起一油锅，加1汤匙油，放入小葱，煸软。
  • 步骤 5/6
    葱上放鲫鱼，加料酒、菁选酱油、冰糖，生姜，水。
  • 步骤 6/6
    大火炖开后小火收汁即可。
小贴士

吃鲫鱼无刺的小贴士：

鲫鱼的刺多，用刀打上这样密集的花纹就能把小刺斩断，就吃不到啦，同做水煮鱼时片鱼片那样，片得薄，就吃不到刺啦~

发布于 2019-02-04
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