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秘制青桔陈醋鸭爪
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浮期妄年箕

台风天，宅在家里，闻到门前的青金桔散发着淡淡的清香，忍不住想用它来捣鼓点吃的。突然想到了鸭爪，平时都常吃泡脚凤爪或者卤水鸭爪，或许带有青金桔香味的鸭爪也不错。于是秘制青金桔陈醋鸭爪就开始了……

时间:1-2小时
食材
海天陈醋 半碗
鸭爪 2斤
青金桔 8个
海天酱油 小半碗
香菜 三根
辣椒 若干
冰糖 适量
凉白开 大碗
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    1、将新鲜的鸭爪切成三等份大小，锅里放入鸭爪和姜片，加水烧开，可以滴几滴白酒，去掉血水和腥味。
  • 步骤 2/6
    2、把煮好的鸭爪捞起来过一下冷水，放凉。
  • 步骤 3/6
    3、把放凉的鸭爪放进冰冻过的凉白开里泡二十分钟，这样的鸭爪比较爽口，有嚼劲。
  • 步骤 4/6
    4、把青金桔和辣椒切成小瓣，放进大碗里，然后加入陈醋、酱油、蒜蓉、冰糖和适量的凉白开，搅拌均匀，再滴几滴麻油，陈醋的酸度可根据个人喜好调制。
  • 步骤 5/6
    5、把鸭爪取出沥干水，然后放进调制好的陈醋里泡，陈醋最好刚没过鸭爪，再放进冰箱里保鲜4～6小时。
  • 步骤 6/6
    6、等了6小时之后终于可以开动了，加入切好的香菜，味道棒棒哒！
发布于 2018-06-03
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