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大枣牛奶馒头
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花颜与夏卫蒋

很久前阿姨做给我吃的馒头，第一次吃就爱上了..

食材
红枣 适量
酵母 5g
面粉 500g
白糖 15g
油 半汤匙
牛奶 大半盒左右
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    酵母粉用30度左右不烫手的水搅拌均匀
  • 步骤 2/10
    所有的材料混合，牛奶慢慢加不要一次性加不然加过头太湿了得加面粉
  • 步骤 3/10
    用刮刀搅拌均匀看不到面粉
  • 步骤 4/10
    成型后放到撒了面粉的桌子上，开始揉面从内到外揉出去长条重复步骤
  • 步骤 5/10
    揉到光滑的面团开始发酵放到蒸锅里面，蒸锅放40度左右热水至少发酵2倍大
  • 步骤 6/10
    发酵好的面团戳下去不会迅速弹起来
  • 步骤 7/10
    继续揉面揉到光滑，搓成长条切8个小剂子
  • 步骤 8/10
    继续揉面一个个揉面，揉成光滑的
  • 步骤 9/10
    红枣切条插进去
  • 步骤 10/10
    做好的馒头放到有冷水的蒸锅2次发酵10分钟大火烧开中火蒸10-12分钟，关火焖5分钟
发布于 2018-09-22
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