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炸鸡排（鲜鸡胸肉版）
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彰远铡
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时间:1-2小时
食材
鸡胸 1个
葱姜蒜 少许
料酒 1勺
生抽 2勺
盐和糖 少许
白胡椒 3勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    鸡胸肉洗净，切成手掌大小的块儿，用刀片开成两片或者三片，不宜过厚，见图
  • 步骤 2/5
    放入生抽，料酒，葱姜蒜，糖和盐，白胡椒。
  • 步骤 3/5
    用手抓匀，见图，放入冰箱，腌制一小时或者更长时间，为了入味儿。
  • 步骤 4/5
    此时，准备鸡蛋，干面粉，馒头渣或者面包糠。
  • 步骤 5/5
    鸡胸腌好以后拿出来，先蘸鸡蛋，然后蘸干面粉，然后再蘸鸡蛋，最后蘸馒头渣，下锅炸，一定记住顺序。（最重要的一点是，低温小火）成品见图，可以切成条，搭配番茄酱，沙拉酱或者烧烤酱都ok~
小贴士

一定要低温小火，否则会导致鸡排外面已经糊掉，里面的肉还没熟。

发布于 2018-10-17
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