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腌笃鲜---鲜掉你的眉毛
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仔净唾接途

过年买的金华火腿，一直到3月份了还没舍得吃，今天先来做这道菜，有汤，有菜，有豆制品，还有肉。一锅出，全齐了！ 不说了，我先开动了！

食材
五花肉 1
竹笋 1
豆腐皮 1
金华火腿 1
骨头汤 1
葱 1
姜 1
盐 1
黄酒 1
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将豆腐皮打成结，备用。这样比较耐煮。
  • 步骤 2/6
    砂锅中加入排骨汤，烧开后，下入五花肉，金华火腿，鲜竹笋。大火煮开后，转小火30分钟。
  • 步骤 3/6
    30分钟后，下入豆腐皮。
  • 步骤 4/6
    大火煮开后，迅速加入黄酒
  • 步骤 5/6
    以及葱，迅速盖上锅盖。转小火2个小时。
  • 步骤 6/6
    出锅时，再尝一尝是否还需要盐，就可以了
小贴士

1，这道菜中的所有原料都必须新鲜，不能经过冷冻或冷藏，否则，就不鲜了 2，这道菜中因为用到了金华火腿，所以一般不需要另外加盐 3，鲜竹笋一定要提前焯水，否则，会有酸涩的味道影响口感 4，如果没有金华火腿可以用普通的咸肉代替，到一定注意是咸肉！不是腊肉！更不是熏肉！

发布于 2019-01-15
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