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煎熏腌鱼
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如焚goodness
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时间:1-2小时
食材
鲢鱼 三条
适量
酱油 少许
胡椒粉 适量
适量
茶叶 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    去掉内脏,刮鳞,清洗干净。
  • 步骤 2/6
    切去鱼头,把鱼从中间片开。
  • 步骤 3/6
    鱼肉内外先均匀地抹上一层白酒,然后再抹盐和胡椒粉和少许酱油。然后放到保鲜层里腌两天,这期间要给鱼肉翻身按摩。
  • 步骤 4/6
    两天之后把鱼取出,切成大块做今天的熏鱼。铁锅里放一张锡纸,上面放白糖和茶叶。然后放一个蒸帘,把鱼肉平铺在上面。
  • 步骤 5/6
    大火烧到白糖冒烟,马上盖锅盖转最小火,熏制三分钟然后关火,等锅凉了再开锅盖,切记切记否则一开盖满屋子烟。
  • 步骤 6/6
    锅里加少许油,烧热,把鱼肉下到锅里煎熟,盛盘。
发布于 2018-10-15
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