1. 水煎饺的面跟一般饺子的面和法一样,也可以用烫面或者发面,发面的要暄软一些。
2. 煎饺子的火不要太旺,中小火即可,免得饺子糊掉。
3. 油、水不要太多,薄薄一层油,至饺子三分之一高的水分即可。
4. 水煎的时候要不时揭锅查看,发现面粉水干掉赶紧翻面。想要冰花煎饺的效果,就整个倒扣在盘子里