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烫面水煎饺
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傲旋丿龙靡丶凤舞

作为南方人的我，很少接触到饺子，虽然家人对饺子不是很感兴趣，但独爱水煎饺，喜欢那种焦黄焦黄的外观，更喜欢那香气宜人美味可口的味道。做面食对于我来说，虽然也很喜欢，却不擅长，特别是边做边拍照可是难为了我，一边家人还等着要吃，所以，饺子包得惨不忍睹，照片拍得也不尽人意，亲们，对不住了，凑合着看哈......

时间:30分钟-1小时
食材
小麦面粉 200g
开水 100g
猪肉 100g
花生油 适量
盐 适量
香油 适量
大葱 适量
生姜 适量
大蒜瓣 适量
高汤 适量
玉米淀粉 适量
生抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    面粉里加入适量盐
  • 步骤 2/13
    缓缓加入60多度的开水， 边加边搅拌
  • 步骤 3/13
    揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒20分钟
  • 步骤 4/13
    猪肉剁成末
  • 步骤 5/13
    大葱切成末
  • 步骤 6/13
    姜蒜剁成末
  • 步骤 7/13
    肉末里加入大葱末、姜蒜末、适量生抽、高汤、盐，朝一个方向搅拌上劲，然后加入香油、玉米淀粉搅拌均匀
  • 步骤 8/13
    面团搓成长条
  • 步骤 9/13
    切成大小合适的剂子，擀成圆片
  • 步骤 10/13
    包入馅料
  • 步骤 11/13
    不沾锅里加入适量花生油 ，放入饺子，每个饺子底部沾上少许面粉
  • 步骤 12/13
    加入少许水，盖上盖子，中火煮几分钟
  • 步骤 13/13
    水煮干后，饺子就熟了
小贴士

一：揉面的时候，水要少许少许地加，面粉的吸水量有些差别，根据实际情况揉成干湿合适的面团；

二：煎饺子的时候，加入的水里可以加入少许面粉，水和面粉的比例大约为10:1调成面水，煎出来的饺子更加漂亮；

三：要用不沾锅更好操作。

发布于 2020-09-09
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