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糯米糖藕
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霖九九
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时间:1-2小时
食材
莲藕 1000g
糯米 150g
冰糖 150g
红糖1 3勺
红糖2 3勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    糯米用水泡一下，沥干水份备用。
  • 步骤 2/9
    莲藕洗净，头尾切下一公分左右，用来当盖固定。
  • 步骤 3/9
    将糯米装进莲藕的孔里，每装一点用筷子戳一下，这样中间才不会漏空了。装满后把切下来的头尾用牙签固定。
  • 步骤 4/9
    全部装满后放锅中，放冰糖。
  • 步骤 5/9
    放红糖1。
  • 步骤 6/9
    加水。因为这个有点难煮，所以我选择电压锅，选煲汤功能，即方便又快速，煮好后还能保压焖熟。选择电压锅水可以不用下太多，因为电压锅不会耗太多水份。如果是普通压力锅水要稍微多一点，时间大概就开始滋滋声响后转中小火二十分钟(这个时间是就我用电压锅的时间来估计的)。如果选择普通锅煮，水要没过莲藕，时间要更久。
  • 步骤 7/9
    煮好之后，捞起。之所以捞起是因为我把装剩的糯米一起放进去煮，莲藕捞起后就是糯米甜粥了，即不浪费又可解馋，一举两得。
  • 步骤 8/9
    然后转用普通锅继续煮，水没过一半莲藕，加红糖2煮到收汁。中间要轻轻转动莲藕以便上色。
  • 步骤 9/9
    切片上桌，淋上收剩的汤汁，口感很棒。
发布于 2018-08-09
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