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【香辣普宁豆酱蒸鲳鱼】
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愉快

鲳鱼你会怎么吃？加入辛香料香煎红烧么？其实大可不比如此复杂的方式，用最简单的清蒸方式配上浓郁的酱汁，既鲜美又入味！吃鱼还是清蒸最鲜美喔！又来个私房版哒！喜欢吃鱼的盘友可以翻看我前面的菜谱，或许有你喜欢的味道，己有10多种私房的做法分享了喔！

食材
鲳鱼 500g
普宁豆酱 2汤匙
芹菜 1瓣
二荊条 1个
小米辣 1个
姜 1块
蒜片 2瓣
花生油 10g
葱段 少许
2016/07/28 私房原创首发
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鲳鱼清洗滤干水份放入盘中，两面与鱼肚内铺入姜丝。
  • 步骤 2/8
    水开上气后放入鱼儿盖上锅盖中大火蒸10分钟，焖1分钟。
  • 步骤 3/8
    提前芹菜切细条，葱段，热锅热油放入蒜片炒香后加入普宁豆酱炒香。
  • 步骤 4/8
    加入1汤匙水，芹菜，葱段，小米辣，白糖翻炒一下。
  • 步骤 5/8
    将鲳鱼盘内的鱼汁倒掉，淋入香辣晋宁酱汁即可开始喽。
  • 步骤 6/8
    成品
  • 步骤 7/8
    成品:豆酱独特的香味与芹菜非常的融合，小量的香辣味更野味了。
  • 步骤 8/8
    成品，鲜美野味！
小贴士

鲳鱼选500g–600g左右的，中大火蒸10-15分钟即可，普宁豆酱很咸，所以无需放盐与生抽，不喜辣可不放辣椒。

发布于 2018-12-24
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