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陕北麻食
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仙人掌tranquil

爸爸去哪儿里面田亮做的麻食，类型是一样的。不过他做的是西安吃法，我做的是陕北吃法。

食材
面粉 适量
土豆 胡萝卜 豆腐 青菜。 胡萝卜，土豆，青菜切丁
盐 花椒面 味精【调料种类尽量少些，陕北吃法，讲究好厨子一把盐】 最好放一个西红柿，颜色会非常漂亮，但我妈妈不喜欢西红柿所以我没放！
白葱，干辣椒 白葱切花 干辣椒切碎
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    面和好以后要发半个小时左右。
  • 步骤 2/6
    发好之后把面团切成小方块，用大拇指再【陕北叫法是蒸鱉】上面捻一下。会变成这样的花纹。也可以直接在案板上弄。但是没有这种花纹的有筋道。
  • 步骤 3/6
    豆腐，胡萝卜，土豆都切丁。锅里倒油至八成热的时候放干辣椒白葱花大火爆香，放土豆，胡萝卜丁，放盐，花椒。炒至金黄倒入开水改小火至胡萝卜变软。。
  • 步骤 4/6
    放入捻好的麻食，大火烧开，改中火顿熟，放味精出锅。
  • 步骤 5/6
    成品，看起来也很漂亮。
  • 步骤 6/6
    放点油泼辣子，很过瘾！
发布于 2018-07-03
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