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豆角焖饭【比经典焖面更少油省事香喷喷】
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澈叶蓝凌赵

用豆角焖面类似的食材，结合西方焖饭的“一口锅焖”，又开发了一个懒人的福利，而且放足了调味料可是比炒饭还香喷喷的”米饭杀手呢“~(并且少油~)

时间:10-30分钟
食材
豆角 适量
春笋 少量
红灯笼椒 少量
大米 适量
清水 适量
大蒜 2瓣
葱 1根
生抽 1大勺
蚝油 1大勺
老抽 1小勺
盐 1小勺
香油 1小勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    豆角、春笋、红椒切丁，用量看上去差不多是这个样子。春笋和红椒只是点缀提味的作用，不加也无妨。葱切碎，大蒜切蓉
  • 步骤 2/7
    取一口深锅，放约1大勺食用油，中火烧热，下葱碎煸炒出香味
  • 步骤 3/7
    然后下豆角、春笋、红椒丁，煸炒2分钟左右
  • 步骤 4/7
    这时候可以加入盐、生抽、老抽、蚝油调味了，也可以在加入大米之后放
  • 步骤 5/7
    加入适量大米，和蔬菜、调味料一起搅拌均匀，保持中低火，火大了就变成炒米啦
  • 步骤 6/7
    加入适量清水，和平时煮米饭的水差不多就行。转成大火烧开后转低火，加盖焖至米饭熟，这个根据大米的情况，我家的米这么低火焖15分钟即可
  • 步骤 7/7
    米饭焖熟后，撒上蒜蓉，淋上香油，拌匀即可——蒜蓉最后放进热米饭中，香味更浓~
小贴士

1. 这个方子是直接用深锅焖饭的，所以所有的煸炒、焖等过程都在一口锅里完成。如果使用电饭锅，在第5步之后移到电饭锅里即可。

2. 如果是直接用一口锅焖饭，要注意焖的时间，短了米饭不熟，长了会粘锅

3. 锅内加入大米后，要适当和蔬菜、调味料小火翻炒一会，更香~

4. 蒜蓉最后放进热米饭中非常蒜香~不喜欢蒜味浓的，可以把大蒜第一时间和葱碎一起下锅煸炒，或者不放蒜也行

5. 这个方子很素，喜欢吃肉的不妨在下豆角之前煸炒肉类~然后在和其他食材一起焖

发布于 2019-01-14
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