豆腐切条再切小块，越小越好，黄豆芽切小点，胡萝卜切成丝，再切小丁，小白菜切条再切小丁，把鸡蛋炒出来后，捞出来，重新下油，炸豆腐，豆腐金黄色后捞出备用，重新倒油，放姜片和花椒，出香味后捞出扔掉，然后下胡萝卜多炒炒，五分钟后放小白菜，然后两分钟后关火，放少量生抽，盐，十三香，鸡精，调好后放雪菜，然后就可以包蒸饺了，对了，和面时候，冷水和面，和硬点，然后把面团放盆中，盖盖子，半个小时后再拿出来点面团揉一揉，再擀蒸饺皮，切的剂子小点，不然蒸饺皮就大了，大了吃的时候不利索