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啤酒酱焖小黄鱼
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大圣literally
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时间:30分钟-1小时
食材
小黄鱼 适量
蒜 适量
红烧汁 适量
啤酒 500ML
黄豆酱 适量
红椒 适量
洋葱 适量
青椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将小黄鱼去头去内脏洗净备用
  • 步骤 2/9
    洋葱和青椒切条，蒜拍扁，红椒切丝
  • 步骤 3/9
    锅内倒油后放入蒜，红椒，少许洋葱爆香
  • 步骤 4/9
    加入一勺黄豆酱
  • 步骤 5/9
    倒入红烧汁，（有很多亲问我红烧汁是什么，我觉得吧它就是老抽中的一种，也是起到上色的作用，是李锦记家生产的，）
  • 步骤 6/9
    将啤酒倒入锅内
  • 步骤 7/9
    不用放水将汤汁煮开
  • 步骤 8/9
    加入洗净的小黄鱼，加盖大火煮六分钟
  • 步骤 9/9
    将切好的青椒和洋葱一起倒入，（加入少许的糖提味）继续煮三分钟即可
小贴士

黄豆酱可以用其他的调料酱代替，味道也挺好，做这道菜不用加水，啤酒的份量可根据鱼的量来增减，给海鲜去腥有很多种方法，有加胡椒粉，有放生姜的，这两味我今天都没加，因为啤酒和其他配料也有很好的去腥作用。

小黄鱼适宜贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚者；黄鱼是发物，哮喘病人和过敏体质的人应慎食。

发布于 2018-07-12
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