蜜糖鸡中翼 - 蜜糖鸡中翼的做法,蜜糖鸡中翼怎么做好吃,蜜糖鸡中翼的家常做法 - 京细菜谱

蜜糖鸡中翼

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leaflet善良

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前几天去最近城里大热的烧烤店吃宵夜，店里的一份“蜜糖鸡”让我印象颇深，今天买回一些鸡中翼，按自己的想法复制了一盘，深受家人的喜欢。

食材

鸡中翼 10只

玉米淀粉 1勺

酱油 1勺

盐少量

柠檬汁几滴

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烹饪步骤

步骤 1/10

鸡中翼洗净滤干水，斩成段，一只中翼斩约4、5段。
步骤 2/10

加一勺酱油，少量盐，几滴柠檬汁，一勺料酒，几片姜，少量白胡椒粉，鸡块腌制半小时以上。
步骤 3/10

腌好的鸡块拌入干的玉米淀粉，一定要现拌现炸。锅里倒油，鸡块放入冷锅油里，开火炸。
步骤 4/10

先不要动锅铲，待油温升高，淀粉成功附着在鸡块上，再将鸡块拔散，大中火翻炸。
步骤 5/10

炸得鸡肉水气散发，鸡皮起皱呈黄色，捞入碗面备用。
步骤 6/10

准备麦芽糖、蜂蜜和熟的白芝麻。
步骤 7/10

麦芽糖常温下比较硬，最好是加热融化，再与蜂蜜混合。我是放进微波炉加热了20秒。
步骤 8/10

另锅烧热，不放油，炸过的鸡块入锅里干炒两分钟，倒入混合均匀的麦芽糖与蜂蜜，继续翻炒。
步骤 9/10

加糖后翻炒的时间很短暂，随时观察，看到蜜糖收汁并裹在鸡块上，撒入白芝麻，翻炒片刻，起锅装盘。
步骤 10/10

一盘蜜糖鸡中翼，颜值很高。

发布于 2019-01-15