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清炖珍珠鸡
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倾城的美丽庄

每次回汕头,总喜欢买一些野味回苏州享用。这次也不例外,买了只珍珠鸡,用清炖法,各种营养成分溶于汤中,香味、营养不会流失,炖出的汤质清澈,汤汁鲜美,肉质酥烂。春季喝鸡汤还可以起到缓解感冒症状,提高人体的免疫功能的作用。 珍珠鸡骨骼纤细,头颈细小,胸腿肌发达,身体近似椭圆形,肉质细嫩、营养丰富、味道鲜美。与普通肉鸡相比,蛋白质和氨基酸含量高,而脂肪和胆固醇含量很低,是一种具有野味的特禽。

时间:1-2小时
食材
珍珠鸡 750g
矿泉水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    食材:珍珠鸡。
  • 步骤 2/8
    将珍珠鸡择洗干净,切块。
  • 步骤 3/8
    焯烫一下,再次洗净。
  • 步骤 4/8
    放入隔水炖盅里。
  • 步骤 5/8
    倒入煮滚的矿泉水。
  • 步骤 6/8
    盖锅盖,通电,选择快炖,3小时。
  • 步骤 7/8
    时间到。
  • 步骤 8/8
    即可断电。
小贴士

用矿泉水来炖珍珠鸡,汤汁更加甘香醇和。

发布于 2018-06-26
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