胡萝卜、山药切片，山药切完后撒点盐上去不会变色；木耳泡发

热火下油加紫蒜爆出香味放山药翻炒，再放胡萝卜翻炒三分钟左右，最后将泡好洗净的木耳倒入，加盐，翻炒一下盖上锅盖中火闷几分钟，最后加一点点的水炒一下就可以出锅了！营养又下饭！！

山药中含有大量的粘液蛋白，维生素和微量元素，有效预防血脂在血管壁中沉淀，预防心血管疾病。切山药会手痒，解决方法/步骤：食盐：用食用细盐搓洗接触薯蓣的手几分钟，然后洗净手。醋酸：用温水兑一些醋洗一洗，利用酸碱中和的原理，然后用纸巾擦干就好了，不要用毛巾擦，因为擦手时会将过敏物质擦在毛巾上，再使用毛巾时，还可能会引起过敏。大米：把手放在大米里反复地搓，也能缓解。

木耳其性平味甘，入胃、大肠二经。能凉血止血，和血养营，益气润肺，滋阴润燥，护肤美容，养胃健脾。

1、补充维生素A，胡萝卜中含有的胡萝卜素在肠道中可转变成人体所需的维生素A，而维生素A缺乏则可引起眼部、泌尿道、呼吸道等抵抗力下降。2、可以提高体温，一份科学研究显示，喝胡萝卜汁与和兑水的姜汁差不多，都能提高身体的温度。3、有美容效果，胡萝卜中所含的胡萝卜素能抑制紫外线对皮肤的伤害，有效预防皮肤出现皱纹和松弛现象。而且还可以增加皮肤的血液循环，使皮肤更加红润。4、可以抑制过敏，胡萝卜汁还可以起到减少花粉症等皮肤过敏的症状。5、保护眼睛，胡萝卜汁中含有的营养物质对眼睛有宜，其中β-胡萝卜素就是失明的一个重要原因，维生素A的缺乏也是导致眼干症的一个重要原因。而胡萝卜汁恰恰可以补充这些营养。