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香辣黄骨鱼
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流年里沉淪曼筠

食疗作用

时间:30分钟-1小时
食材
黄骨鱼 1.5斤
北豆腐 1块
五花肉 50克
鲜红辣椒 4个
香菜 4颗
葱姜蒜 各20克
小香葱 4根
郫县豆瓣 10克
黄酱 10
花椒 10粒
大料 3个
干红辣椒 5个
料酒 各适量
食用油 50克
老抽 适量
香醋 适量
白糖 适量
鸡精 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    各种原料洗净待用/
  • 步骤 2/6
    豆瓣酱剁碎，五花肉去皮切丁/
  • 步骤 3/6
    葱切滚刀块，姜蒜切片，鲜红椒切片，香菜切段/待用/
  • 步骤 4/6
    豆腐切0.5厘米厚大片待用/小香葱切段/
  • 步骤 5/6
    黄骨鱼洗净待用/注：鱼最好在超市叫师傅宰杀好，此鱼身上那几根大刺容易扎手的，清洗时也要注意哦！
  • 步骤 6/6
    具体做法：起锅放入花生油50克，热锅凉油哦，随后放入肉丁，花椒，大料，干红辣椒进行煸炒，把肉丁煸炒出香味，放剁碎的豆瓣酱炒出红油，接着放葱姜蒜煸炒一分钟，倒入用水稀释过的黄酱，加料酒，少许老抽，香醋，白糖，小许盐，因为酱咸，盐根据口味少放，加开水1500克，放入鱼，豆腐香葱放在鱼上面，小火炖20分钟！放鲜红椒大火收汤汁，放鸡精出锅装盘撒上香菜即可！
发布于 2018-10-08
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