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仿生南瓜
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沾僦苟揽托

藤蔓上坠满金灿灿的果实，真的好美，南瓜营养丰富，不仅可以用来入菜，还可以用来制作象形的面点，甜甜糯糯的豆沙馅被黄灿灿的南瓜包裹，真的是即可用来欣赏，又可用来是食用，喜欢的试一试吧！

时间:10-30分钟
食材
熟南瓜 250g
水磨糯米粉 150g
玉米淀粉 40g
豆沙馅 100g
枸杞或葡萄干 适量
绵白糖或糖粉 10g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将所有食材称量好，把蒸熟的南瓜擦成泥，放入糯米粉和淀粉 （我没放糖）调制出南瓜面团。南瓜面团按10克一个下剂搓成圆球，豆沙馅按5克一个下剂搓成圆球。
  • 步骤 2/6
    将南瓜面球拍成中厚边薄的圆面皮，中间放上豆沙馅，收好口滚成圆球
  • 步骤 3/6
    将圆球略压成扁圆形，用细竹签如图所示压出南瓜的纹路，整理成南瓜的生坯
  • 步骤 4/6
    将生坯放在油纸上，摆入屉内
  • 步骤 5/6
    中间用枸杞或葡萄干装饰成瓜蒂
  • 步骤 6/6
    开水锅蒸10分钟左右即可
小贴士

枸杞或葡萄干用来做南瓜的蒂，糖可以不放，放糖粉的面团细腻，蒸的时间不要过长，防蒸塌。也可以不放玉米淀粉，全放糯米粉，但要在总量上加上玉米淀粉的重量。

发布于 2018-08-14
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